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以色列初创公司推出首款3D打印植物性牛排,可为150家餐厅供给食材
来源: | 作者:admin | 发布时间: 106天前 | 626 次浏览 | 分享到:

 以色列初创公司Redefine Meat当地时间周二宣布将业务扩展至欧洲,期望明年尾前将公司产品打入欧洲数千家餐馆,并首次推出以三维(3D)立体打印技术制造的整块植物性肉类替代品。

图为特拉维夫一家餐厅内,一名厨师周一在切该公司推出的3D打印素牛排。(图取自路透社)
3D打印素牛排


路透社报导,Redefine Meat研发以3D立体打印技术,仿侧翼牛排(flank steak)的植物肉,混合大豆与豌豆蛋白、鹰嘴豆、甜菜根、营养酵母及椰子油而制成,已在以色列境内销售,并行销至德国、荷兰和英国。

Redefine Meat提到,现阶段植物肉制品大多只用在碎牛肉料理,包含汉堡与香肠,而整块植物肉将使替代肉制品得到更多消费者喜爱。截止现时为止,以国国内有大约150家餐厅选用该公司供给的食材。


Redefine Meat首席执行员本·施特里特说:“这(植物肉)是赚大钱的产品,这就是我们产制植物肉的原因。”

然而,该公司较大块的植物肉生产起来更复杂,而且仍在持续改善。

他说:“我们正扩大产能。我们生产的每一批产品都比上一批产品大5倍。所以我们正在改变……机器、流程,我们亦在改变产品属性。”

该公司计划将来几年内于以色列、欧洲、美国及亚洲建立5家工厂。

英国巴克莱银行(Barclays)估计,随著科技进步和新科技改良植物肉的口味及种类,到2029年,该行业销售额可能达到1400亿美元(约5832亿令吉),约占世界肉类市场的10%。